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反复心衰原来是爱吃咸菜

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发表于 2018-4-17 17:24:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
  患有高血压的李叔今年62岁,近一年来总是反复心衰发作,每次入院时症状都很重。通过问诊,医生一时间找不到反复心衰的原因,直到询问家属才解开了难题——原来,李叔和家人都喜欢吃萝卜干等各种咸菜。由于李叔平常胃口不很好,为了照顾他,老伴变着法子给他做各种下饭菜,如用咸菜来蒸肉、焖排骨、佐粥等。家属才发现,每次心衰发作前,李叔都吃过大量咸菜。
  广东省第二人民医院心血管内二科主任医师杜作义指出,在临床上诱发心衰的原因很多,像各种感染、心律失常、肺梗死等。过量摄入钠盐也是常见诱因之一,会引起水钠潴留,加重高血压和心衰。咸菜属于高钠的食物,像李叔这样吃太多,容易出现水钠潴留,导致反复心衰。
  除了钠含量高外,咸菜也属腌制生物,维生素C全部丢失,营养价值很低。如果是自家腌的咸菜,还会容易被微生物污染,并容易生成会引起中毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐进入体内还会形成致癌物亚硝胺。因此杜作义腌制食物少吃为好。如果真的很想吃,不妨在炒菜时用腌菜碎替代盐,关键是控制钠摄入总量,不能既吃盐又吃咸菜。
  (指导专家:广东省第二人民医院心血管内二科主任医师杜作义记者黄旭君通讯员高龙)
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