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草莓奶油蛋糕卷好看又不腻赶快学起来吧!

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发表于 2018-4-18 11:30:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
  7.用打蛋器顺一个方向搅拌均匀 如图 面糊变顺滑状即可 放着待用 准备打蛋白之前把烤箱预热 185度
  10.继续中速打至湿性发泡即可 如图 可以看到拉出的角很快的垂下去 感觉很软 不像戚风蛋糕那种蛋白拉起的角会比较硬

  11.可以把蛋黄糊和蛋白混合了 做过蛋糕都知道 先把1/2的蛋白与蛋黄糊混合 使用刮刀 用翻拌的手法 动作要轻揉 从碗底向上翻 要一直一个方向 再继续混合另一半


  13.烤箱下垫一张烘焙纸防粘 倒入面糊 用刮刀整平整 提起烤箱用手拍打两下 拍出里面大气泡

  14.入预热好的烤箱 上下火 185度 25分钟烤好的蛋糕 稍放凉再脱模 然后再稍底放凉
  17.用抹刀 在蛋糕上均匀的涂上奶油 注意靠一边的奶油 要抹厚点 方便固定草莓


  19.手拉起烘焙纸 把蛋糕卷起来 一边卷一边小心按紧实一下 卷好的蛋糕 要放冰箱冷藏几个时才行 这样会更好吃 切开也不会散开
  3这款蛋糕主要是配方 做法其实与大家平时做蛋糕差不多 像蛋糕糊搅拌的动作 放蛋白的碗要无水无油啊等… 要注意的是蛋白不要打过头了 湿性发泡即可
  4. 打发蛋白全程尽量不要停顿 我这里为了拍照停了几次呢 不好的示范 (还好蛋糕没开裂 嘻嘻)
  6.涂奶油时 在一边缘涂厚点 方便草莓固定 如果你不是像我一样卷整颗草莓 把奶油涂均匀就可以咯
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